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天然的咖啡酸存在于許多植物中,如菊科植物一枝黃,薔薇科植物山里紅,毛莨科植物升麻,以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鶴草、纈草、檸檬皮等。成品咖啡、山楂、檸檬中咖啡酸含量豐富?？Х人崾且环N天然的存在于植物中的酚酸化合物，是一種抗氧劑，其具有抗氧化、抗突變以及抗炎等作用。
咖啡酸可在植物中進(jìn)行提取，但由于植物源少且提取出來的咖啡酸含量低，因此很難形成規(guī)?；a(chǎn)。采用化學(xué)進(jìn)行合成的咖啡酸，雖然能達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)的效果，且生產(chǎn)工藝也較成熟，但產(chǎn)品純度不高，微量雜質(zhì)及異構(gòu)體不可控制，還容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，作為藥用、食品等方面應(yīng)用，存在安全性風(fēng)險(xiǎn)。而效果最好的是生物酶法生產(chǎn)出來的咖啡酸，不僅純度高能達(dá)到99.5%以上，而且雜質(zhì)少，刺激性弱，可直接作為醫(yī)藥原料和飼料原料方面的應(yīng)用。
南京順象醫(yī)藥通過生物法（酶法）生產(chǎn)咖啡酸，該方法綠色、環(huán)保、可持續(xù)，并且與化學(xué)法相比，具有經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力，有很好的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用前景。
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